Glossar · Technik
Was ist Fettablauf & Fettauffangschale?
Definition: Der Fettablauf leitet beim Pelletgrill das beim Garen abtropfende Fett über eine geneigte Fläche in eine Auffangschale oder einen Eimer, damit es nicht mit der Glut in Berührung kommt und keinen Fettbrand auslöst.
Wie das Fett abgeführt wird
Beim Garen von Brisket, Schweinebauch oder Pulled Pork tropft viel Fett ab. Über dem Brenntopf liegt ein geneigtes Blech, das das Fett zur Seite leitet; je nach Modell läuft es dann durch ein Rohr in einen Eimer. Traeger spricht bei Timberline und Ironwood vom Grease Tube mit „Grease & Ash Keg“, bei Woodridge vom „EZ-Clean Grease & Ash Keg“, dessen Reinigung laut Hersteller ohne Werkstattsauger funktioniert. Oft sitzt darunter das Hitzeschild, das das Fett lenkt.
Praktisch bedeutet das: Der Fettweg besteht aus mehreren Stationen, und an jeder können sich Rückstände sammeln. Prüfe deshalb nicht nur die Schale, sondern auch Rinne, Rohr und Eimer. Bei Brisket oder Schweinebauch kommt in einer Garung mehr Fett zusammen als bei magerem Geflügel, und genau dann zeigt sich, ob der Ablauf frei ist.
Die Auffangschale (Drip Tray) liegt im Garraum. Wenn du sie mit Liner oder Folie auslegst, kannst du sie beim Reinigen leichter entsorgen. Traeger weist darauf hin, dass jedes Modell eine passende Schale hat und empfiehlt, die Teile über die Ersatzteilliste des eigenen Geräts zu prüfen.
Intervalle laut Traeger
- Vor jedem Garvorgang (Timberline/Ironwood, Woodridge, Westwood): Fettreste abkratzen.
- Nach jedem Garvorgang (Woodridge/Westwood): erkaltete Schale herausnehmen, Fett in den Eimer abstreifen, abwischen.
- Monatlich (Woodridge/Westwood): Schale abkratzen oder Liner tauschen.
- Alle 6 Monate: Fettrinne oder, bei Geräten ohne Kamin, Backpack beziehungsweise Downdraft reinigen.
WiFIRE-Grills von Traeger zeigen nach 35 Garvorgängen eine „Clean Grill“-Meldung. Wer oft fette Stücke wie Brisket oder Schweinebauch zubereitet, sollte früher reinigen.
Sicherheit: Traeger warnt ausdrücklich vor Fettbränden und verlangt, die Fettrinne zu reinigen. Arbeite nur bei kaltem Grill und gezogenem Stecker und lies die Bedienungsanleitung deines Herstellers.
Typische Fehler
Der häufigste Fehler ist das Aufschieben der Reinigung. Traeger nennt drei Alarmzeichen: Ablagerungen an der Fettschiene, stark fettige Folie und eine Temperatur, die sich nicht halten lässt. Ein zweiter Fehler: Liner nicht tauschen. Der Hersteller rät, beim Zusammenbau neue Eimer-Liner einzulegen.
Hilfe bei verwandten Themen liefern der Eintrag zur Ascheschublade und unser Bereich Zubehör, in dem du passende Liner und Eimer findest.
Kurz beantwortet
Wie oft muss ich den Fettauffang leeren?
Traeger nennt je nach Modell nach jedem Garvorgang oder monatlich. Die genauen Intervalle stehen im Support-Artikel des Herstellers und in deiner Anleitung.
Brauche ich Liner für die Schale?
Nicht zwingend, sie erleichtern aber das Reinigen. Verwende nur passende Einlagen und setze sie laut Anleitung ein.
Warum ist Fett am Pelletgrill gefährlich?
Angesammeltes Fett kann Feuer fangen. Traeger fordert deshalb die regelmäßige Reinigung der Fettrinne.
Quellen
- Cleaning Your Traeger Pellet Grill (Traeger Grills (Support))
- How to Clean Your Grill (Traeger Grills)